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食用油劣化抑制装置 改良型ミラクルフライ

電気の力で食用油の劣化を抑制します。

※Miracle Fryは特許技術をもとに製造しています。

新鮮さ長持ち、2倍の長持ち

< 某飲食店における、改良型ミラクルフライの使用前と使用後の比較>

項目 改良型ミラクルフライ有 改良型ミラクルフライ無 油使用量削減率
売上期間 11/1〜12/10
(40日間)
9/1〜10/10
(40日間)
 
売上高 9,176,064円 8,943,800円  
食用油消費量 311ℓ 593ℓ 47.6%
食用油代
(2,500円/18ℓ)
43,194円 82,361円  
対売上(900万円)
で補正した食用油代
42,365円 82,878円 51.1%
油追加回数 8回 15回  

労働環境の改善

< 上記飲食店における、アンケート結果>

調理社員

  • 揚げ物に油が付かないので、油の継足し量が少なくなった。
  • 煙が出ないので、作業がやり易くなった。
  • 油が跳ねないので、安全に作業ができる。
  • 匂いがないので、作業環境が良くなった。
  • 以前より、厨房内の汚れが少なくなった。
  • 以前より、揚げた物の色が綺麗になった。
  • 他店にヘルプに行くと、違いが良く分かりました。

アルバイト

  • ホールから油の匂いがなくなった。
  • 揚げている時の音が気にならなくなった。
  • 油が跳ねないので、安全に作業ができる。
  • 常連から「美味しくなったね」と言われた。
  • 髪に臭いが余りつかなくなった。

石川県立大学食品化学研究室との共同研究

改良型ミラクルフライを使用した油は、グラフに示すように劣化物(過酸化物価)の生成を抑えます。

石川県立大学「酸化抑制技術」の研究
ミラサスプロジェクト紹介ページ
ABOUT – Millasus

改良型ミラクルフライ は「金沢かがやきブランド」認定製品です。

金沢かがやきブランドとは
新製品の開発を促進し、本市ものづくり産業の振興を図ることを目的として、金沢市内の中小企 業者等が技術力や独創的なアイデア等を活かして、概ね 1 年以内に開発、製品化した新製品を募 集し、その中で優秀と認められるものを「金沢かがやきブランド」として認定しています。

金沢かがやきブランド 改良型ミラクルフライ紹介ページ

改良型ミラクルフライ ラインナップ

改良型ミラクルフライ チラシ

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